Jika kamu rendah hati, tak ada satupun yang dapat mengusikmu; baik itu pujian maupun makian, sebab kamu tahu siapa dirimu sebenarnya.

Monday, June 6, 2011

RESEP: Daging bumbu Bali

Yippiie . . .!! Ini dia salah satu resep andalan saya dalam mengolah daging, selain rendang, semur, dan daging goreng.

Bahan:
1/2 kg daging sapi, iris tipis (6 cm x 3 cm, dengan tebal 1 cm)
250 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa) . . . biasanya saya pakai santan instan saja
1 batang serai (geprek)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah asam jawa, rendam dengan 3 sendok makan air panas
10 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabe merah
4 buah kemiri bakar
1/2 sendok teh terasi bakar
1 ruas jari jahe
1 sendok teh gula merah parut
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya (sedikit saja supaya tidak terlalu asin, karena sudah ada terasi)


CARA MEMBUAT:
1. Haluskan bumbu.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan daging lalu ditumis sampai agak kecoklatan.
4. Masukkan air asam jawa, lalu tumis sebentar.
5. Masukkan santan lalu ditunggu sampai kuah santan menyusut, sambil sesekali diaduk.

Enakkkkkkk.... untuk 6-8 orang.